เทคโนโลยีล้ำสมัยสำหรับมีด: การเจียรและขัดอัตโนมัติด้วยหุ่นยนต์

Liow-Shye บริษัทสัญชาติไต้หวันที่อยู่เบื้องหลังแบรนด์ Atlantic Chef ซื้อหุ่นยนต์ KUKA ตัวแรกเมื่อ 20 ปีที่แล้ว เพื่อให้สามารถลับคมมีดทำครัวคุณภาพสูงได้อย่างเหมาะสม การลับคมและการขัดเงาโดยอัตโนมัติด้วยหุ่นยนต์นั้นเป็นเรื่องที่ทำกันมานานแล้วในบริษัท โดยที่มี KUKA ไต้หวันคอยช่วยเหลือสนับสนุน Liow-Shye มาเป็นเวลายาวนาน

โซลูชั่นที่ปรับแต่งให้เข้ากับการใช้งาน: ความไว้วางใจใน KUKA นานนับสิบปี

ได้รับการออกแบบให้จับถนัดมือ มีความสมดุลสูงสุด ใบมีดคมกริบ และคงความคมไว้ได้นานหลายปี: มีดทำครัวที่ดีจะต้องปรับให้เข้ากับความต้องการของพ่อครัวและแม่ครัวได้อย่างแม่นยำ นี่คือคุณภาพที่ Liow-Shye Enterprise Co. ในไต้หวันได้พัฒนาให้สมบูรณ์แบบอย่างต่อเนื่องภายใต้แบรนด์ Atlantic Chef มาตั้งแต่ปี 1977 และเป็นเวลากว่า 20 ปีแล้วที่ผู้ผลิตพร้อมด้วยพนักงานประมาณ 160 คนไม่เพียงพึ่งพาเหล็กกล้าของเยอรมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิทยาการหุ่นยนต์จากเยอรมนีด้วย กล่าวคือ เมื่อใช้โซลูชั่นอัตโนมัติของ KUKA ร่วมด้วย ผลลัพธ์ที่ออกมาก็จะแม่นยำยิ่งขึ้น “เราซื้อหุ่นยนต์ KUKA ตัวแรกในปี 1999 และหุ่นยนต์ตัวนั้นก็ยังคงทำงานอยู่จนถึงปัจจุบัน” James Chang ผู้จัดการทั่วไปของ Liow-Shye กล่าว ขณะนี้มีหุ่นยนต์ขัดเงาและลับคมของ KUKA มากกว่า 30 ตัวที่ใช้ลับคม สลักโลโก้ ไปจนถึงขัดเงามีดของ Atlantic Chef

ระบบอัตโนมัติขั้นสูง: KR CYBERTECH ขัดเงาและลับคมมีดของ Atlantic Chef

พื้นผิวที่เหมาะสำหรับเครื่องมือในครัว

โดยเฉพาะในการขัดเงาใบมีด ที่ครั้งหนึ่งเคยสร้างความท้าทายให้กับบริษัทเป็นอย่างมาก เนื่องจาก คุณภาพที่สูงและผลลัพธ์ที่ดีนั้นไม่ได้มาพร้อมกันเสมอไป แต่ขึ้นอยู่กับว่าพนักงานคนใดเป็นคนทำงาน “การขัดเงาและลับคมมีดเป็นปัจจัยสำคัญในการผลิตมีดคุณภาพสูง เราจึงตัดสินใจเปลี่ยนให้กระบวนการนี้ทำงานโดยอัตโนมัติ” Chang กล่าว ก่อนที่ KUKA จะย้ายสำนักงานมาที่สาขาไต้หวันเมื่อ 22 ปีที่แล้ว Liow-Shye ก็พึ่งพาโซลูชั่นระบบอัตโนมัติของบริษัทเทคโนโลยีในเอาก์สบูร์กมาก่อน และเมื่อ KUKA สร้างสาขาในไต้หวันในที่สุด เราก็ได้ทำงานร่วมกันอย่างจริงจังมากยิ่งขึ้น “Liow-Shye มีความสนใจอย่างยิ่งที่จะทำงานร่วมกับวิศวกรของเราเพื่อปรับปรุงผลิตภัณฑ์ของตนเอง” Alina Tsai ผู้จัดการฝ่ายบริการประจำประเทศของ KUKA Automation Taiwan กล่าว

Liow-Shye และ KUKA ร่วมมือกันค้นหาโซลูชั่นที่ไม่เพียงแค่รวดเร็วและยืดหยุ่นเท่านั้น แต่ยังให้ผลลัพธ์คุณภาพสูงอีกด้วย

การขัดเงาและลับคมมีดเป็นปัจจัยสำคัญในการผลิตมีดคุณภาพสูง เราจึงตัดสินใจเปลี่ยนให้กระบวนการนี้ทำงานโดยอัตโนมัติ

James Chang ผู้จัดการทั่วไปของ Liow-Shye

หุ่นยนต์อุตสาหกรรมขัดเงาพื้นผิวโดยอัตโนมัติ

พูดปุ๊บ ทำปั๊บ ปัจจุบัน ใบมีดจะผ่านการลับคมและขัดเงาโดย KR CYBERTECH หลายตัว สามารถใช้หุ่นยนต์อุตสาหกรรมได้กับมีดทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นมีดสำหรับอาหารตะวันตกหรืออาหารญี่ปุ่น ในการลับคมและขัดเงา มีดเหล็กจะถูกจับไว้โดยแขนหุ่นยนต์และยึดไว้กับเครื่องลับคม หุ่นยนต์ลับคมจะดำเนินงานที่บางมุม โดยทำซ้ำอย่างเหมาะสมและใช้แรงดันเท่าที่จำเป็น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขอบใบมีดที่ต้องการด้วยเช่นกัน “การทำเช่นนี้ช่วยให้เราสามารถลดอัตราความผิดพลาดและการใช้วัสดุลงได้อย่างมาก” James Chang กล่าวย้ำ เนื่องจากมีการใช้การตกแต่งพื้นผิวแบบอัตโนมัติ Liow-Shye จึงได้รับประโยชน์จากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สูงและเสถียร

จากหยาบเป็นละเอียด กริปเปอร์รู้ดีว่าควรจัดการมีดอย่างไรเพื่อให้ผลลัพธ์ออกมาดีที่สุด

การลับคม การขัดเงา และการตกแต่งแบบอัตโนมัติมากยิ่งขึ้น

หลังจากที่ลับคมและขัดเงาใบมีดแล้ว KR AGILUS จะสลักโลโก้ลงที่เหล็ก แขนหุ่นยนต์จะใช้เครื่องมือพิเศษในการกดรูปร่างที่ต้องการเข้าไปในเหล็ก โดยมีขั้นตอนแบบเดียวกับการปั๊ม ซึ่งจะทำด้วยความแม่นยำและได้คุณภาพที่สม่ำเสมอ ในการทำเช่นนี้ หุ่นยนต์ใช้พื้นที่เพียงเล็กน้อยเท่านั้นและยังสามารถให้ความแม่นยำที่จำเป็นในเวลาอันสั้นอีกด้วย นอกจากนี้ การหล่อลื่นเฟืองตลอดอายุการใช้งานยังทำให้สามารถจัดการได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องเปลี่ยนสารหล่อลื่นและมีค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าจะมีผลผลิตออกมาอย่างต่อเนื่อง

พื้นผิวที่สมบูรณ์แบบสำหรับมีดทุกเล่ม

สำหรับมีดแต่ละประเภทที่บริษัทสัญชาติไต้หวันผลิตขึ้น หุ่นยนต์จะได้รับภารกิจของตัวเองเพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดที่แตกต่างกัน KUKA smartPAD และซอฟต์แวร์ช่วยเตรียมหุ่นยนต์ลับคมและขัดให้พร้อมสำหรับความต้องการเฉพาะ เนื่องจากมีดแต่ละประเภทต้องมีคมมีดที่ไม่เหมือนกัน ไม่ว่าจะเป็นแบบละเอียดหรือแบบฟันปลา ไม่ว่าจะสำหรับหั่นปลา มะเขือเทศ หรือเนื้อ ไม่ว่าจะเป็นมีดปอกเปลือกแบบโค้งหรือมีดที่มีใบมีดกว้างเป็นพิเศษเพื่อใช้ในการหั่นแยกกระดูกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย รูปร่าง ความหนา และน้ำหนักจึงต่างกันออกไป

หากเป็นไปได้ วัสดุของมีดไม่ควรเกิดรอยขีดข่วนระหว่างการตกแต่ง

หุ่นยนต์จะต้องได้รับข้อมูลที่เหมาะสมและสามารถจัดการกับวัสดุและด้ามจับที่แตกต่างกันในแต่ละแบบได้ ซอฟต์แวร์ดังกล่าวเป็นซอฟต์แวร์ที่ช่วยให้หุ่นยนต์สามารถใช้การเคลื่อนไหวประเภทต่างๆ (LIN / P ถึง P) สำหรับมีดทุกเล่มในแต่ละขั้นตอนการผลิตได้ วิธีนี้จะทำให้หุ่นยนต์มีความสามารถในการทำซ้ำและความแม่นยำของเส้นทางสูง รวมถึงยังมีแรงดันที่จำเป็นในระหว่างการลับคมวัสดุต่างๆ อีกด้วย

KUKA Taiwan คอยช่วยเหลือบริษัทในการเปลี่ยนการผลิตให้กลายเป็นระบบอัตโนมัติมาหลายปีแล้ว และเราก็กำลังร่วมมือกันเพื่อปรับกระบวนการให้มีความเหมาะสมมากขึ้นเรื่อยๆ

Alina Tsai ผู้จัดการฝ่ายบริการประจำประเทศของ KUKA Automation Taiwan

ผู้บุกเบิกเทคโนโลยีในอุตสาหกรรม

“KUKA Taiwan คอยช่วยเหลือบริษัทในการเปลี่ยนการผลิตให้กลายเป็นระบบอัตโนมัติมาหลายปีแล้ว และเราก็กำลังร่วมมือกันเพื่อปรับกระบวนการให้มีความเหมาะสมมากขึ้นเรื่อยๆ” Alina Tsai กล่าว การเปลี่ยนเป็นระบบอัตโนมัติตั้งแต่เนิ่นในบริษัทและการร่วมมือกับ KUKA ทำให้ Liow-Shye สามารถก้าวขึ้นเป็นหนึ่งในผู้นำด้านเทคโนโลยีของอุตสาหกรรมได้ โดยสิ่งสำคัญที่สุดในการทำเช่นนั้นคือความยั่งยืน หุ่นยนต์ควรมีอายุการใช้งานนานที่สุดและสามารถปรับตัวเข้ากับความท้าทายใหม่ๆ ได้เหมือนกับหุ่นยนต์ตัวที่เริ่มใช้ในปี 1999 ทำได้

ทีมงานของ Liow-Shye ได้สร้างองค์ความรู้จำนวนมากขึ้นมาใหม่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและต้องการปรับปรุงการผลิตทีละขั้นตอน

บริการครบวงจรสำหรับชิ้นส่วนหุ่นยนต์ที่มีอายุการใช้งานยาวนาน

นอกจากนี้ James Chang และทีมของเขายังได้รับประโยชน์จากการบำรุงรักษาแบบเรียลไทม์โดยตรงที่ไซต์งาน ตลอดจนการตรวจสอบ การซ่อมแซม และการซ่อมรักษาเป็นประจำอีกด้วย “ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา KUKA และ Liow-Shye ไม่เพียงแค่พัฒนาความสัมพันธ์ระหว่างลูกค้ากับซัพพลายเออร์เท่านั้น แต่เราได้กลายเป็นหุ้นส่วนในอุตสาหกรรม” Chang เน้นย้ำ “ไม่ว่าจะเป็นอะไหล่หรือซอฟต์แวร์สนับสนุน KUKA ก็ให้การสนับสนุนที่เพียงพอและทันเวลาเสมอ เพื่อให้เราสามารถใช้หุ่นยนต์ได้นานถึง 20 ปี”

KUKA Taiwan สามารถตอบสนองความต้องการทางอุตสาหกรรมได้เสมอและให้การสนับสนุนตั้งแต่ไอเดียในตอนแรกไปจนถึงการตั้งโปรแกรมหุ่นยนต์สำหรับการทำงานโดยอัตโนมัติ “จากประสบการณ์ในหลากหลายอุตสาหกรรมในระดับโลก เราจึงสามารถให้การสนับสนุนลูกค้าได้อย่างดีเยี่ยมผ่านโซลูชั่นระบบอัตโนมัติและเทคโนโลยีที่เหมาะสม” Alec Lin, CEO ของ KUKA Automation ในไต้หวันกล่าวย้ำ KUKA Taiwan ขอเสนอบริการครบวงจรตั้งแต่การจำลองหุ่นยนต์ การใช้งานจริงรวมถึงการฝึกอบรมลูกค้า ไปจนถึงการบริการหลังการขาย เช่น แพ็คเกจการบำรุงรักษา

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด Liow-Shye ไม่ต้องใช้เครื่องลับคมในการจัดการวัสดุด้วยตนเองอีกต่อไป James Chang แสดงให้ KUKA เห็นว่าหุ่นยนต์ทำงานอย่างไร

ไอเดียเพิ่มเติมสำหรับขั้นตอนต่อไป

James Chang และ KUKA เชื่อมั่นในระบบอัตโนมัติ “เพื่อให้ตอบโจทย์ความต้องการของเรา หุ่นยนต์ KUKA จะต้องมีความแข็งแกร่งและความทนทานที่เหมาะสม และซอฟต์แวร์ต้องทำงานได้อย่างเสถียรด้วย” เขากล่าวสรุป เขาคาดว่าจะได้พัฒนาโซลูชั่นใหม่ๆ ร่วมกับ KUKA ต่อไปในอนาคตและเปลี่ยนการผลิตให้กลายเป็นระบบอัตโนมัติมากขึ้นเรื่อยๆ ในขณะที่เครื่องจักรแทบจะทำหน้าที่ในการขัดเงา การลับคม และการสลักแล้ว กระบวนการต่างๆ ในปัจจุบันก็ยังคงใช้แรงงานคนอยู่ เช่น การบรรจุมีดลงหีบห่อ เป็นต้น Chang กล่าวว่า “เราคิดมาแล้วว่าจะให้หุ่นยนต์เข้ามาทำงานในการผลิตส่วนใดบ้างในอนาคต” KUKA Taiwan อยู่เคียงข้างพร้อมให้ความช่วยเหลือผู้ผลิตมีดเพื่อให้บรรลุจุดประสงค์เสมอ