Et işlemede otomasyon

Kaba kesimden paletlemeye kadar - KUKA, et işlemede tüm tedarik zinciri için otomasyon çözümleri sunar. Tam bir portföy tedarikçisi olarak mezbahaları ve büyük kasapları akıllı robot sistemleriyle destekliyoruz.

Et işlemede robot teknolojisi neler yapabilir?

Et işleme endüstrisindeki talepler her yıl artmaktadır. Et işlemedeki tüm işlem zincirini kapsayan otomasyon sistemleri, yüksek gıda kalitesi ve hijyen standartlarının yanı sıra küçük CO2 ayak izi konusunda belirleyici faktördür. Bu, tüm hayvan türlerinden etin kesilmesi, damgalama, muayene, asitleme gibi ileri işlem adımlarının yanı sıra paketleme ve paletleme gibi görevleri içerir.

Et endüstrisindeki her işlem adımı için optimum sistemler

Sektördeki şirketleri bütünsel otomasyon çözümleriyle donatıyoruz - hayvanın gelişinden yiyeceğin hazırlanmasına ve paletlerin süpermarketlere sevk edilmesine kadar ihtiyaçlarına göre.

Kaba kesim
Tüm et türleri - sığır eti, kuzu eti, domuz eti, kümes hayvanları - önce kabaca işlenebilir parçalara ayrılır.

Toynakları, ayakları, boynuzları, başı ve kuyruğu çıkarılır. Makineler, bant hızlarını ve etin titreşimini hesaplayarak ayırma sırasında en yüksek hassasiyeti garanti eder.

Kesilen etlerin üzerine kesim damgası konulabilir.

Bu işlem adımları için akıllı sensör teknolojisi kesinlikle gereklidir.

Hygienic Oil (Hijyenik Yağ - HO) varyantındaki robotlarımız, çiğ etleri ve diğer gıdaları işlemek için özel yapım koruyucu kapaklarla donatılmıştır:

IP67'ye kadar koruma sınıflarıyla KR QUANTEC HO (taşıma kapasitesi 120-240 kg)

Artırılmış koruma gereksinimleriyle KR IONTEC HO (taşıma kapasitesi 50 kg)

KR CYBERTECH HO (taşıma kapasitesi 10-20 kg), güçlü çok işlevli robot
Muayene
Paketlenmemiş et ürünlerinin otomatik muayenesi için entegre kamera teknolojisi ve görüntü işleme sistemleri kullanılmaktadır:

Et bir kamera ile kontrol edilir.

Kesilen et parçalarının mozaik yapısı ölçülerek kas ve yağ yüzdeleri hesaplanabilir ve gıdanın fiyatı tam olarak belirlenebilir.

Ayrıca temiz ileri işleme ve en yüksek hijyen için kan, yabancı cisimler, kemik kalıntıları vb. aranır.

Gıdanın kalitesini kontrol etmek, özellikle mikrop ve bakterileri dahil etmemek için numuneler alınır.

Bu robotik kullanılır:

KR AGILUS HM (taşıma kapasitesi 6-11 kg), çiğ gıda işlemek için Hygienic Machine (Hijyenik Makine)
Et parçalarının işlenmesi
Çiğ et artık tüketime veya paketlenmeye hazır parçalara bölünmüştür.

Kümes hayvanlarının işlenmesinde, bütün tavuklar birbirine bağlanır veya göğüs ve baget gibi ayrı parçalar hazırlanır.

Bundan sonra biftekler, domuz kaburgaları, butlar, şnitzeller vb. daha fazla işlenir veya paketlenir.

Bu robotik kullanılır:

KR DELTA HM (taşıma kapasitesi 3-6 kg) ve

KR AGILUS HM (taşıma kapasitesi 6-11 kg), çiğ gıdanın doğrudan işlenmesi için iki hijyenik makine

Hygienic Oil (HO) varyantı uygun koruyucu kapaklarla daha büyük robotlar
İleri işleme seçenekleri
Kesilmiş et ürünleri genellikle büyük kasap dükkanlarında çalışanlar tarafından tekrar işlenir. Örneğin burada ultrasonik kesim de kullanılır. Bazı örnekler:

Et salamura edilir ve/veya şişe takılır.

Sosisler daha sonra tütsülenmek üzere raflara asılır.

Haşlanmış sosis kesilerek açılır.

Atılan artık et, daha sonra evcil hayvan mamasına dönüştürülür.

Alternatif proteinler üretilir.

Etli gıdanın sonraki işleme adımına bağlı olarak, farklı HO robotları (Hygienic Oil) ve ayrıca doğrudan çiğ gıdalar ile kullanılabilen hijyenik bir makine olan KR AGILUS HM kullanılır.
Paketleme
Robotlar eti porsiyonlar halinde paketler, ör. plastik tabaklarda, termoform ambalajlarda veya vakumlu torbalarda. Ambalajların kapatılması işlemi de otomatik olarak yapılır.

Paketleme söz konusu olduğunda gıdanın estetik şekilde yerleştirilmesi özellikle önemlidir.

Süpermarket için doğru etiketleme de otomatik olarak çalışır.

Paketler daha sonra kutulara yerleştirilir ve robot, kutunun açılmasından kutunun dikilmesine kadar tüm süreci devralır.

Bu robotik kullanılır:

Hygienic Machines (Hijyenik Makineler - HM), çiğ eti paketlemek için:

KR DELTA HM (taşıma kapasitesi 3-6 kg)

KR AGILUS HM (taşıma kapasitesi 6-11 kg), daha büyük parçalar için

Hygienic Oil (HO) varyantında robotik, paketlenmiş gıdaları işlemek için:

KR DELTA HO (taşıma kapasitesi 3-6 kg), yüksek verim için yüksek hızlı robot

KR AGILUS HO (taşıma kapasitesi 6-11 kg)

Müşteri örnekleri: Gıda maddelerinin ambalajlanması
Paletleme
Son olarak, kutular paletler üzerinde düzenlenir ve kasaplara ve süpermarketlere sevk edilmek üzere hazırlanır.

Sevkiyata hazır bozulabilir gıda paletleri, KR QUANTEC PA Arctic'in yardımıyla soğuk hava depolarında geçici olarak saklanabilir ve bu şekilde bir süpermarket kısa süre içinde sipariş verirse hemen teslimata hazır durumda olur.

Bu robotik kullanılır:

KR QUANTEC PA (taşıma kapasitesi 120-240 kg), Hygienic Oil (HO) varyantı da mevcuttur

KR QUANTEC PA Arctic (taşıma kapasitesi 120-240 kg), -30 °C'ye kadar soğuk depolarda kullanım için

KR 40 PA (taşıma kapasitesi 40 kg), istek üzerine Hygienic Oil varyantı da mevcuttur

Müşteri örnekleri: Besin ürünlerinin paletlenmesi

Geliştirme ve hizmette mükemmellik

Gıda için yüksek kalite gereklilikleri, artan üretim fiyatları, vasıflı işçi eksikliğinin artması - et işleyicileri için çok farklı zorluklar vardır ve endüstri bunlara yeni bir şekilde karşılık vermelidir. Bu nedenle, gıda endüstrisinde onlarca yıllık deneyime sahip bir otomasyon iş ortağına güvenebilirsiniz.

Müşterilerimiz, tekrarlanabilir prosesler sayesinde yüksek üretkenlik, düşük maliyet ve artan gıda güvenliğinden yararlanır. Dünya çapındaki varlığımız ve 7/24 hizmetimiz, yerinde de tüm sorular için güvenilir desteği garanti eder.

Otomatik et ve kümes hayvanı işlemenin avantajları

Hijyenik robotlar

Koruyucu kılıfların artık her yerde kullanılması gerekmiyor. KR AGILUS HM ve KR DELTA HM ile çiğ gıda ile doğrudan temas için iki Hygienic Machine mevcuttur. Portföyün tamamında, HO (Hygienic Oil) varyantı da mevcuttur.

Akıllı sensörler

Karkasları hassas bir şekilde kesmek için akıllı kamera tespiti gereklidir. Kumandadaki uygun arabirimler aracılığıyla entegre edilen AI tabanlı 3D görüntü işleme, hareket halindeki parçaların yanı sıra şekli farklı ve sallanan parçaları da tanır.

Yüksek çıktı, tutarlı kalite

Et endüstrisine yönelik robotlarımız, tutarlı bir kaliteyle saatte maksimum 1.000 domuz veya 60.000 tavuk olmak üzere yüksek miktarda eti işler. Ayrıca, erişim mesafesi ve taşıma kapasitesi ile özellikle iyilerdir.

Her şey tek elden

Entegratörlerle birlikte, üretim otomasyonunu ve yeni sistem konseptlerinin oluşturulmasını destekliyoruz. Sensör teknolojisi konusunda tavsiyelerde bulunuyoruz ve bütünsel sistemlerin mesafe ve maliyetlerden nasıl tasarruf ettiğini gösteriyoruz.

Vasıflı işçi açığının telafi edilmesi

Bütünsel ve hijyenik otomasyon çözümleriyle mezbahalardaki ve büyük kasap dükkanlarındaki prosesler, personel sıkıntısı olsa bile verimli ve ekonomiktir. Zor ve ağır görevleri üstlenmenin iş tatmini üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Dünya çapında fizibilite çalışmaları

Uluslararası uygulama merkezlerimizle en yüksek kaliteye odaklanıyoruz. Uygulama merkezlerimiz, önceden fizibilite çalışmaları ve simülasyonlar gerçekleştirme ve sonraki işlemler için yeni mühendislik çözümlerini test etme fırsatı sunar.

Proses zincirindeki portföyümüz

Her otomasyonun kalbi robotiktir. Performansları, hassasiyetleri ve hızları et işlemedeki verimliliği belirler. Sistemlerimiz ayrıca endüstriden et endüstrisine onlarca yıllık uzmanlığı taşır.

Bu zorlu ortamda robot teknolojisi, örneğin serin ve nemli alanlarda belirli neme, sıcaklığa veya soğuğa dayanmak zorundadır. Tüm ürünlerimiz, sağlam mekaniklere ve gerekli IP koruma sınıfına sahip olacak şekilde tasarlanmıştır.

Hygienic Machine (HM) ürünlerimiz çiğ gıda ile kullanıma hazırdır. Diğer tüm robotlar, özelleştirilmiş koruyucu kılıflarla donatılacaktır.

Birincil ve ikincil endüstride hijyenik açıdan hassas alanlar için küçük robotlar

KR AGILUS HM (taşıma kapasitesi 6-11 kg)

Esnek Hygienic Machine ürünümüzle korozyona dayanıklı yüzeyler, gıdaya uygun yağlama maddeleri ve paslanmaz çelik parçalar sayesinde en üst düzeyde hijyen.

KR DELTA HM (taşıma kapasitesi 3-6 kg)

Hijyenik tasarıma sahip paslanmaz çelik robot, et endüstrisi ve çiğ gıda ile doğrudan temas gibi hijyenik açıdan hassas alanlar için en uygun şekilde donatılmıştır.

KR DELTA HO (taşıma kapasitesi 3-6 kg)

NSF H1 yağlama maddelerine sahip Hygienic Oil (HO) varyantı olarak yüksek hızlı robot, önceden paketlenmiş etlerde alma ve yerleştirme görevleri için tüm hijyen gereksinimlerini karşılar.

Kaba kesim ve paketleme için Hygienic Oil robotları

KR CYBERTECH HO (taşıma kapasitesi 10-20 kg)

Çok güçlü ve aynı zamanda kompakt Hygienic Oil çok işlevli robot (nano varyantı da mevcuttur), kemikleri çıkarmak için idealdir.

KR IONTEC HO (taşıma kapasitesi 50 kg)

Kesim damgası yeri belirleme söz konusu olduğunda, çok yönlü HO endüstriyel robot sınıfını yansıtır: kompakt tasarım, hassas uygulama ve düşük alan gereksinimleri.

KR QUANTEC HO (taşıma kapasitesi 120-240 kg)

İnce ve esnek olan bu çok yönlü alet, ağır et parçalarını işlerken, örneğin karkasları keserken kullanılabilir.

Hygienic Oil (HO) portföyüne genel bakış

NSF H1 yağlama maddeleriyle HO varyantı robotlarımız, et endüstrisinin ikincil alanındaki yüksek hijyen gereksinimlerini karşılar.

Et işleme endüstrisinde üst düzey paletleme

KR QUANTEC PA (taşıma kapasitesi 120-240 kg)

Paletleyici, piyasadaki en hızlı, en hassas ve en güçlü olanlardan biridir. İnce tasarımı sayesinde çok yer tasarrufu sağlar.

KR QUANTEC PA Arctic (taşıma kapasitesi 120-240 kg)

Soğuk alanlar için paletleme robotu -30 santigrat dereceye kadar sıcaklıklara dayanabildiğinden derin dondurulmuş et dilimleri bile paletlenebilir.

Paletleme portföyüne genel bakış (taşıma kapasitesi 40-1.300 kg)

Tam otomatik uygulamalar ve çok çeşitli ağırlık sınıfları için kapsamlı yüksek hızlı paletleyici yelpazemizi keşfedin.

Et işlemede süreçlerinizi otomatikleştirmek ister misiniz?

Bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin. Gıda uzmanlarımız, planlamadan uygulamaya kadar size tavsiyelerde bulunur ve size eşlik eder. 7/24 hizmetimiz, işletime almadan sonra bile sizin için güvenilir bir irtibat noktasıdır.

Bizimle temasa geçin

Gıda endüstrisi White Paper'ı

Yılların deneyimiyle gıda endüstrisindeki 1.000'den fazla müşteri için çözümler geliştirdik. Sizin için robotik, yazılım ve hizmeti başarılı bir pakette nasıl birleştirdiğimizi şimdi öğrenin. Sekiz etkileyici pratik örnekte, teslimattan nakliyeye kadar konseptleri nasıl başarıyla uyguladığımızı anlatıyoruz.

Gıda endüstrisi çözümlerine ilişkin ücretsiz bilgiler

White Paper'ı indirin

Her tür et için uygulamalar - otomatik prosesler değerinin karşılığını verir

Et üretimine hangi hayvan dahil olursa olsun veya hangi iş süreçleri planlanırsa planlansın - endüstriyel robotlarımız neredeyse her işlem adımını akıllı bir şekilde otomatikleştirir ve böylece işleme sürecini daha hızlı ve daha hassas hale getirir:

Kesim ve ayırma işlemleri

Kırmızı et (sığır eti, kuzu eti)
- Toynakların ve boynuzların çıkarılması
- Sığır çeyrekleri
- Et kalitesinin kamera ile değerlendirilmesi
Domuz eti
- Kesim damgalarının yerleştirilmesi
- Domuz eti parçalarına kaba kesim
- Termoform tepsilere pirzolaların yerleştirilmesi
Kümes hayvanı eti
- Derin dondurmadan önce bağlama
- Tavuk nugget'larını sıralama
- Termoform tepsilere tavuk şişlerinin yerleştirilmesi

İleri işleme prosesleri

Sosis ve jambon
- Sosislerin kurutma raflarına asılması
- Ibérico jambonu için kürleme sistemlerinin yüklenmesi
- Sandviçlerin sosis dilimleri ile kaplanması
Alternatif proteinler
- Böcek ununun işlenmesi
- Burger köftesinin alınması
- Dondurulmuş sebze ürünlerinin paletlemesi
Hayvan gıdası
- Hayvan yeminin paketlenmesi
- Otoklavların yüklenmesi ve boşaltılması
- Hayvan yemi paketlerinin paletlenmesi

01. - 02. Mayıs / Boston , Amerika Birleşik Devletleri Join us for two-days of intense networking and instructional conversations led by the leaders at major OEMs, game-changing start-ups, influential accelerator programs and others who can help you get your life-saving technologies into the hands of physicians. We'll have speakers from BD, Boston Scientific, Medtronic, Stryker, and other key players in the medical device industry Our speakers will cover cardiovascular, orthopedic, surgical robotics and other specialties and technologies.No other conference covers the full range of challenges required in bringing a medical device to market. Device Talks Robotic Healthcare Summit

07. - 11. Mayıs / São Paulo , Brezilya FEIMEC - International Fair of Machine Tools and Equipment, consolidated as one of the largest events in Latin America in the industry. The fourth edition of the event will be held from May 7 to 11, 2024 at the São Paulo Expo, in São Paulo, and will gather more than 65.000 visitors from small, medium and large industries. There will be more than 1.100 national and international exhibitors, who will present their new and main products in an area of more than 80,000m². FEIMEC 2024

07. - 10. Mayıs / Barcelona , İspanya The most important meeting point for the packaging ecosystem in southern Europe. A privileged showcase in which to discover the solutions and trends that are shaping the direction of the sector. HISPACK 2024

13. - 17. Mayıs / Yokohama , Japonya CONNECT+ is this year’s conference theme of ICRA 2024. International Conference on Robotics and Automation brings together robotics researchers, students and industrial partners from around the world to discuss the latest innovations and breakthroughs, highlighting the role of robotics and automation in addressing global challenges. ICRA

03. - 07. Haziran / Bilbao , İspanya BIEMH 2024, the country's leading International Machine-Tool and Advanced Manufacturing Trade Fair. BIEMH 2024

05. - 08. Haziran / Istanbul , Türkiye World of Industry Fair (WIN), the largest international industry fair of the region and its field, will open its doors at Istanbul Expo Center between 5-8 June 2024. Gathering automation, logistics, welding, electric, electronic, energy, metalworking, hydraulic and pneumatic industries under one roof. WIN Eurasia 2024

Et işleme için yazılım teknolojileri

Et endüstrisindeki tüm tedarik zinciri için yazılım seçeneklerimizle uygulamalarınızı başarılı bir şekilde kontrol edebilirsiniz. Bütünsel olarak tasarlanan çözümlerimiz, sürekli olarak üzerine inşa ettiğimiz yeni teknolojilerin özel teknik bilgisini uygular.