Wybierz swoją lokalizację:

Kraj

Automatyzacja w przetwórstwie mięsnym

Od wstępnego pocięcia do paletyzacji – KUKA oferuje rozwiązania automatyzacyjne w ramach całego łańcucha wartości w przetwórstwie mięsnym. Jesteśmy dostawcą, który oferuje pełen zakres usług i wspiera zakłady mięsne oraz rzeźnie za pomocą inteligentnych systemów robotów.


Do czego przydaje się robotyka w przetwórstwie mięsnym?

Każdego roku wymagania stawiane przemysłowi przetwórstwa mięsnego są coraz większe. Systemy automatyzacji, które realizują kompletny łańcuch procesów w przetwórstwie mięsnym, są decydującym czynnikiem w przypadku, gdy liczy się wysoka jakość żywności i standardy higieny oraz niska emisja CO2. Chodzi o takie zadania, jak cięcie wszystkich rodzajów mięsa, znakowanie, kontrole, dalsza obróbka np. układanie oraz pakowanie i paletyzacja.

Optymalne systemy dla każdego etapu procesu w branży mięsnej

Wyposażamy przedsiębiorstwa z tej branży w kompleksowe rozwiązania automatyzacyjne zależne od potrzeb: od przybycia zwierzęcia, poprzez przygotowanie żywności, aż po wysyłkę palet do supermarketów.

  • Wstępne pocięcie

    • Wszystkie rodzaje mięsa – wołowina, jagnięcina, wieprzowina, drób – zostają najpierw pocięte na kawałki.
    • Kopyta, łapy, rogi, głowa i ogon zostają usunięte. Maszyny obliczają prędkości taśm oraz drgania mięsa, gwarantując najwyższą precyzję podczas oddzielania. 
    • Na pociętych kawałkach można umieścić stemple.
    • Do tych etapów obróbki koniecznie potrzebne są inteligentne czujniki.

     

    Nasze roboty w wersji Hygienic Oil (HO) są wyposażone w odpowiednie osłony ochronne, które doskonale nadają się do obróbki surowego mięsa i innych produktów żywnościowych:

    • KR QUANTEC HO (udźwig 120–240 kg) ze stopniem ochrony maks. IP67
    • KR IONTEC HO (udźwig 50 kg) z podwyższonymi wymogami ochronnymi
    • KR CYBERTECH HO (udźwig 10–20 kg), najmocniejszy robot wielofunkcyjny
  • Kontrola

    Do zautomatyzowanej kontroli niezapakowanych wyrobów mięsnych służą zintegrowane systemy kamer i przetwarzania obrazów:

    • Mięso jest sprawdzane za pomocą kamery.
    • Po zmierzeniu marmurkowatości pociętych kawałków mięsa można obliczyć udział mięśni i tłuszczu oraz dokładnie określić cenę produktu.
    • Poza tym kamera poszukuje krwi, ciał obcych, pozostałości kości itd., aby zapewnić sterylną dalszą obróbkę i najwyższą higienę.
    • Pobrane zostają też próbki w celu sprawdzenia jakości żywności i wykluczenia ryzyka powstawania zarazków i bakterii.

     

    Stosowane są następujące roboty:

    • KR AGILUS HM (udźwig 6–11 kg), jeden robot Hygienic Machine do obróbki surowej żywności
  • Obróbka kawałków mięsa

    • Surowe mięso zostaje pocięte na gotowe do spożycia lub zapakowania produkty.
    • W przetwórstwie drobiu kompletowane są całe kurczaki lub przygotowywane są ich poszczególne części np. piersi i udka.
    • Następnie dalej obrabiane lub pakowane są steki, żeberka, udka, sznycle itd.

     

    Stosowane są następujące roboty:

    • KR DELTA HM (udźwig 3–6 kg) i
    • KR AGILUS HM (udźwig 6–11 kg), dwa roboty Hygienic Machine do bezpośredniego kontaktu z surową żywnością
    • Największe roboty w wersji Hygienic Oil (HO) z odpowiednimi osłonami ochronnymi
  • Możliwa dalsza obróbka


    Pocięte wyroby mięsne są często dalej przetwarzane przez pracowników rzeźni. Stosowane jest np. cięcie ultradźwiękowe. Oto kilka przykładów:

    • Układanie i nabijanie mięsa na rożen.
    • Wieszanie kiełbas na stojaku do wędzenia.
    • Nacinanie kiełbasy parzonej.
    • Przetwarzanie oddzielonych pozostałości mięsa na paszę.
    • Produkcja alternatywnych protein.

     

    W zależności od dalszego etapu obróbki mięsa stosowane są różne roboty HO (Hygienic Oil) oraz KR AGILUS HM, Hygienic Machine, które mogą pracować w bezpośrednim kontakcie z surową żywnością.

  • Pakowanie

    • Roboty porcjują mięso np. na tackach z tworzywa sztucznego, termoformowalnych lub w torbach zgrzewanych. Stemplowanie również odbywa się w sposób automatyczny.
    • Podczas pakowania główną rolę odgrywa estetyczne ułożenie żywności.
    • Prawidłowe etykietowanie dla supermarketu również przebiega automatycznie.
    • Następnie opakowania są wkładane do kartonów, przy czym za cały ten proces – od trzymania do układania kartonów – odpowiada robot.

     

    Stosowane są następujące roboty:

    Roboty Hygienic Machine (HM) do pakowania surowego mięsa:

     

    Robot w wersji Hygienic Oil (HO) do manipulacji zapakowanymi produktami:

    • KR DELTA HO (udźwig 3–6 kg), robot Highspeed zapewniający wysoką efektywność
    • KR AGILUS HO (udźwig 6–11 kg) 

     

    Przykłady zastosowań u klienta: Pakowanie artykułów spożywczych
  • Paletyzacja

    Na koniec kartony umieszczane są  na paletach i przygotowywane do transportu do rzeźni i supermarketów.

    Gotowe do transportu palety z produktami żywnościowymi z krótką datą ważności są magazynowane za pomocą robota KR QUANTEC PA Arctic w chłodniach – dzięki czemu są od razu gotowe do wysyłki, gdy zamówi je supermarket.

    Stosowane są tutaj następujące roboty:

    • KR QUANTEC PA (udźwig 120–240 kg), dostarczany również w wersji Hygienic Oil (HO)
    • KR QUANTEC PA Arctic (udźwig 120–240 kg) do stosowania w chłodniach w temperaturze maks. -30°C
    • KR 40 PA (udźwig 40 kg), na zamówienie również w wersji Hygienic Oil

     

    Przykłady zastosowań u klienta: Paletyzacja żywności

Niezawodność podczas rozwoju i serwisu

Wysokie wymagania jakościowe wobec żywności, rosnące koszty produkcji, coraz mniejsza liczba wykwalifikowanych pracowników – wyzwania, z jakimi mierzą się rzeźnie i zakłady mięsne, są różnorodne, przez co branża musi cały czas na nowo na nie reagować. Dlatego warto zdać się na eksperta od automatyzacji, który posiada wieloletnie doświadczenie w przemyśle spożywczym.

Dzięki powtarzalnym procesom nasi klienci zyskują wyższą produktywność, niższe koszty i większe bezpieczeństwo żywności. Dostępność naszych oddziałów na całym świecie i serwis 24/7 zapewniają niezawodne doradztwo w razie jakichkolwiek pytań – również na miejscu.

Zalety automatycznej obróbki mięsa i drobiu


Higieniczne roboty

Nie wszędzie trzeba pracować z osłonami ochronnymi. KR AGILUS HM i KR DELTA HM to dwa roboty Hygienic Machine, które nadają się do bezpośredniego kontaktu z surową żywnością. Całe portfolio jest dostępne w wersji HO (Hygienic Oil)

Inteligentne czujniki

Do precyzyjnego rozdrabniania korpusu potrzebna jest inteligentna kamera. Przetwarzanie obrazów 3D oparte na sztucznej inteligencji, które jest zintegrowane za pomocą odpowiednich interfejsów w układzie sterowania, rozpoznaje nieforemne, zwisające i poruszające się elementy. 

Doskonałe rezultaty, niezmienna jakość

Nasze roboty dla przemysłu mięsnego mogą obrabiać duże ilości mięsa, sięgające do 1000 świń lub 60 000 kurczaków na godzinę, przy zachowaniu niezmiennie wysokiej jakości. Ponadto oferują one duży zasięg i udźwig.

Wszystko od jednego producenta

Wspólnie z integratorami oferujemy wsparcie podczas automatyzacji produkcji i budowie nowych koncepcji instalacji. Doradzamy w zakresie czujników i pokazujemy, w jaki sposób kompleksowe systemy pomogą Ci zaoszczędzić czas i koszty.

Rozwiązanie problemu braku wykwalifikowanych pracowników

Dzięki kompleksowym i higienicznym rozwiązaniom automatyzacyjnym procesy w rzeźniach i zakładach mięsnych nawet przy braku personelu pozostają efektywne i ekonomiczne. Przejęcie trudnych i monotonnych zadań przez roboty pozytywnie wpłynęło na poziom zadowolenia z pracy.

Międzynarodowe badania wykonalności

W naszych międzynarodowych centrach aplikacyjnych stawiamy na najwyższą jakość. Oferują one możliwość wcześniejszego przeprowadzenia badań wykonalności i symulacji oraz przetestowania nowych rozwiązań inżynierskich dla procesów dalszej obróbki.

Nasza oferta dla całego łańcucha procesów 

Sercem każdej automatyzacji jest robot. Jego wydajność, precyzja i prędkość gwarantują efektywność w przetwórstwie mięsnym. Nasze systemy uzyskały wieloletnie ekspertyzy z przemysłu mięsnego.

W tym surowym otoczeniu technologia robotów musi być przede wszystkim odporna na wilgoć, ciepło lub zimno np. w chłodniach i pomieszczeniach wilgotnych. Wszystkie nasze produkty są wyposażone w wytrzymały układ mechaniczny i posiadają wymagany stopień ochrony IP.

Nasze roboty Hygienic Machine (HM) są gotowe do bezpośredniego kontaktu z surową żywnością. Wszystkie pozostałe roboty są wyposażone w odpowiednie osłony ochronne.

Małe roboty do higienicznych obszarów w przemyśle pierwotnym i wtórnym

Robot Hygienic Oil do wstępnego cięcia i pakowania 

Oferta Hygienic Oil (HO)

Nasze roboty w wersji HO ze środkami smarnymi NSF H1 spełniają wysokie wymagania w zakresie higieny w sektorze wtórnym przemysłu mięsnego.

Paletyzacja na wysokim poziomie w przemyśle przetwórstwa mięsnego

Chcesz zautomatyzować procesy w przetwórstwie mięsnym?

Skontaktuj się z nami. Nasi eksperci z branży spożywczej chętnie Ci doradzą i będą towarzyszyć na każdym etapie – od planowania aż po wsparcie techniczne. Nasz serwis 24/7 oferuje niezawodne wsparcie również po uruchomieniu.

Biała księga dla branży spożywczej

Posiadamy wieloletnie doświadczenie, gdyż opracowaliśmy rozwiązania dla ponad 1000 klientów z branży spożywczej. Już teraz dowiedz się, jak połączyć robota, oprogramowanie i serwis w jeden kompleksowy pakiet. Z ośmiu interesujących i praktycznych przykładów dowiesz się, w jaki sposób udało nam się zrealizować różne koncepcje – od dostawy aż po wysyłkę. 

Bezpłatny dostęp do rozwiązań opracowanych dla branży spożywczej

Pobierz białą księgę

Rozwiązania dla każdego rodzaju mięsa – automatyzacja procesów się opłaca 

Bez względu na to, o jakie zwierzę chodzi podczas produkcji lub jakie przebiegi robocze są przewidziane – nasze roboty przemysłowe w sposób inteligentny zautomatyzują niemal każdy etap procesu, sprawiając że proces obróbki będzie szybszy i bardziej dokładny:

 

Procesy szlachtowania i krojenia mięsa

  • Czerwone mięso (wołowina, jagnięcina)

    • Usuwanie kopyt i rogów
    • Ćwiartowanie wołowiny
    • Ocena jakości mięsa za pomocą kamery

     

  • Mięso wieprzowe

    • Znakowanie
    • Wstępne cięcie tusz wieprzowych
    • Układanie sznycli na tackach termoformowalnych
  • Mięso drobiowe

    • Wiązanie przed zamrożeniem
    • Sortowanie nuggetsów z kurczaka
    • Układanie szaszłyków z kurczaka na tackach termoformowalnych

Procesy dalszej obróbki

  • Kiełbaski i szynki

    • Zawieszanie kiełbas na stojakach do suszenia
    • Załadunek szynek iberyjskich do sal dojrzewania
    • Układanie plasterków kiełbasy na kanapkach
  • Alternatywne proteiny

    • Obróbka mąki z owadów
    • Chwytanie kotletów mielonych
    • Paletyzacja roślinnych produktów mrożonych
  • Pasza dla zwierząt

    • Pakowanie paszy dla zwierząt
    • Załadunek i rozładunek autoklawów
    • Paletyzacja opakowań z paszą dla zwierząt

Integratorzy systemów w Twojej okolicy

Niezależnie od tego, czy chodzi o doradztwo, optymalizację, wdrożenie, czy szybki serwis – nasi integratorzy oferują wsparcie na miejscu.

Szczególne ekspertyzy w przemyśle spożywczym